CECTPEHKA
CECTPEHKA
|
|
Хулиганка-Модератор
Стаж: 15 лет 10 мес. 27 дней Сообщения: 17795 Благодарности: Вам 1076 От Вас 729
|
Добавлено: Ср, 18 Май, 2016. 09:57 Цитрусовое семифредо
⊙ Ср, 18 Май, 2016. 09:57
Вчера вечером опробовали результаты моего нового кулинарного эксперимента - цитрусового семифредо. Выражаясь обыкновенным языком - цитрусовое домашнее (итальянское) мороженое.
На него я давно облизывалась, чтобы приготовить.. Подкупало несложность в приготовлении и доступность ингредиентов без поиска их в магазине.
Вариантов приготовления семифредо много - от посложнее до попроще. Так же как и его виды по вкусам.
В общем, мною было выбрано цитрусовое семифредо с вариантом приготовления попроще.
Необходимо:
1 лимон
1 лайм
120 гр сахарной пудры
2 белка
1,5 стакана сливок жирности 35% (хотя возможно можно и 10%)
1. С лайма и половинки лимона трем цедру (на мелкой терке).
2. В отдельную посуду выжимаем сок с этого лайма и с половинки лимона. У меня этой выжималки нет - я выжимала руками
3. Охлажденные сливки взбиваем с 60 гр сахарной пудры до кремообразного состояния.
4. Добавляем во взбитые сливки цедру лимона и лайма, добавляем выжатый сок - и взбиваем еще немного.
5. В отдельной посуде взбиваем белки и оставшиеся 60 гр сахарной пудры - до состояния, когда появляются пики.
6. Теперь во взбитые белки добавляем столовую ложку взбитых сливок - аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Потом еще ложку - снова перемешиваем... и так, пока не перемешаем все сливки с белками. Главное это делать аккуратно лопаткой, чтобы не повредить воздушность массы.
7. Застилаем пленкой форму (я взяла длинную форму от кекса) - выкладываем массу, и сверху закрываем или крышкой или пленкой застилаем. И на 6-7 часов в морозилку.
Приятного аппетита
Вечером дома сфоткаю - добавлю фото
Поблагодарили(2): Nata, oblomoff | |
|
|
|
|
Nata
Nata
|
|
V.I.Р
Стаж: 15 лет 1 мес. 29 дней Сообщения: 102575 Благодарности: Вам 2671 От Вас 3632 Откуда вы: Москва
|
Добавлено: Ср, 18 Май, 2016. 10:15
⊙ Ср, 18 Май, 2016. 10:15
Нет, на вкус оно лимонное? Я просто лимон не очень люблю, думаю, чем его заменить.
Я не могу быть второй... И даже первой... Я могу быть только единственной.
|
|
CECTPEHKA
CECTPEHKA
|
|
Хулиганка-Модератор
Стаж: 15 лет 10 мес. 27 дней Сообщения: 17795 Благодарности: Вам 1076 От Вас 729
|
Добавлено: Ср, 18 Май, 2016. 10:18
⊙ Ср, 18 Май, 2016. 10:18
нет, на вкус оно не лимонное.
Заменить можешь чем угодно... загугли семифредо - и увидишь разнообразие его)
я следующее - клубничное сделаю...
|
|
CECTPEHKA
CECTPEHKA
|
|
Хулиганка-Модератор
Стаж: 15 лет 10 мес. 27 дней Сообщения: 17795 Благодарности: Вам 1076 От Вас 729
|
Добавлено: Ср, 18 Май, 2016. 10:25
⊙ Ср, 18 Май, 2016. 10:25
Ты же лимон не любишь?
|
|
Nata
Nata
|
|
V.I.Р
Стаж: 15 лет 1 мес. 29 дней Сообщения: 102575 Благодарности: Вам 2671 От Вас 3632 Откуда вы: Москва
|
Добавлено: Ср, 18 Май, 2016. 10:36
⊙ Ср, 18 Май, 2016. 10:36
Я не могу быть второй... И даже первой... Я могу быть только единственной.
|
|
CECTPEHKA
CECTPEHKA
|
|
Хулиганка-Модератор
Стаж: 15 лет 10 мес. 27 дней Сообщения: 17795 Благодарности: Вам 1076 От Вас 729
|
Добавлено: Пт, 20 Май, 2016. 16:28
⊙ Пт, 20 Май, 2016. 16:28
Мое семифредо)
Поблагодарили(1): Nata | |
|
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы не можете вкладывать файлы Вы можете скачивать файлы
Vadim. nice-gorod.com 2006
|
|